第四十四章 奥尔良鸡腿堡？奥尔良鸡腿包！(1/2)

【畅读更新加载慢，有广告，章节不完整，请退出畅读后阅读！】

    上午九点，江风经营完最后一波客人，准备收摊。



    今日的客人比昨天要多。



    而且不少人还说，明天还要继续过来。



    大家吃完早餐后，脸上都是满足的笑容，对江风也特别的热情。



    这种人间烟火气的感觉很不错。



    一座城市总有几家特别火的早餐店。



    这些早餐店虽售卖普通的早餐，但味道却出奇的好。



    很多当地人早上会开车专门去吃。



    江风虽是小摊，但也相当于是一家无比美味的早餐店。



    吸引的客人自然就多。



    今日的任务成功完成，共招待食客283人。



    任务的额外奖励是：【奥尔良鸡肉包食谱】



    看到奖励后，江风也有些错愕。



    奥尔良鸡肉......包子？



    那不是汉堡吗？



    不过都是面食夹着肉吃，也没太大区别。



    “明天的客人估计更多，得多准备些种类。”



    “本想这周偷懒一下的，就做酱肉包和蛋炒饭。”



    “但是熟客来了，那就加一点花样。”



    江风开车下山的时候，心里想着。



    这周在山里的风景区摆摊，江风以为客人会比较少，靠着寺庙的订单和登山的游客才能完成任务。



    想不到一些人在网上看到他的消息，专程跑过来。



    其中一部分是熟客，还有一部分来凑热闹。



    不管怎么说，原本空旷的广场，今天早上热闹的和早市似的！



    人多了，压力就大。



    还得好好上班。



    怎么摆个小摊，感觉越来越不对劲。



    江风最初的想法就是当个普通的小摊贩，赚点系统钱，过悠闲富贵的人生。



    结果摆了几周，还是小摊贩，但一点也不普通。



    很多人追捧，就得好好做。



    这班儿不上都不行。



    “为了我的黄金平底锅，那就加班。”



    江风心里想着。



    回到家时间还早，江风牵着小黑从别墅中走出来，去街上自己买下的店面。



    这店面本来是一个小餐馆，外面是招待客人的地方，里面是厨房。



    江风看上这个店，就是因为里面的厨房比较大，炊具也齐全。



    他把外面的屋子清空，可以停餐车，以后就在里面的厨房忙碌。



    厨房还在装修。



    主要是安装炊具，比如蒸箱、油烟机、灶台、冷库之类的东西。



    至于装饰、氛围这些，江风倒无所谓，毕竟也不招待客人。



    他进来后，电器厂的工人正忙碌着。



    “师傅，还得多久装好。”



    江风询问道。



    “明天能装好，我们得调试调试，再把这里打扫干净，后天就能用了。”



    工人回道。



    “行，辛苦。”



    江风看了看装修的情况，便转身离开。



    白天就是休息睡觉，顺便订购食材，把包子馅儿都准备好。



    到了晚上，江风提前准备明日的肉馅儿。



    酱肉包依然是主打，江风打算明日加入猪肉白菜包和奥尔良鸡腿包。



    其中奥尔良鸡腿包的肉馅儿，需要提前腌制。



    江风取出十几个消了冻的生鸡腿，去皮、剔骨，只留下鸡腿肉，然后把肉切成小块。



    把鸡腿肉块放在盆中，加入蚝油、玉米、淀粉、料酒、适量的奥尔良腌料，还有一点老抽调色。



    搅拌搅拌，让鸡腿肉块都腌上。



    剃下的鸡皮也不能浪费，在锅里加入少许油，把鸡皮和姜片都放在锅里，用小火炸出鸡油。



    有道是“原汤化原食”，用鸡皮炸出来的油处理鸡腿肉，味道融合的会更好。



    江风处理肉馅儿颇有一套手法。



    等鸡皮油都炸出来，冷却一会儿，就可以倒入奥尔良鸡肉馅儿中。



    鸡皮油一来可以锁住淀粉和料汁的味道，二来能增加鸡肉的香味，这样蒸出来的鸡肉包一点都不柴，反而鲜嫩入味。



    这就是技法。
>

本章未完，点击下一页继续阅读