第六十章 都选B(1/2)

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    “回来了？快洗手吃饭吧！今儿刚蒸的马蜂菜，刚打的面，好吃的很！”



    王招娣看到小儿子回来，连忙招呼他洗手吃饭。



    “哎！”



    听了母亲的话，杨兴武走到搪瓷盆跟前洗了洗手就回了堂屋。



    马蜂菜或者说麻风菜都是方言的直译，学名是马齿苋，是一种遍布田间地头的杂草，也是一味中药，一到夏天满地都是。



    这个野菜有清热解毒的功效，对于青春痘也有奇效，到了夏天就成了村民们餐桌上的美味，但是孕妇慎吃，容易滑胎，有关于这个，他们村子有不下几十个版本的恶婆婆残害儿媳的事情！



    杨兴武进了堂屋，看到大哥在捣蒜，起身去了厨房拿来香油瓶，等大哥把捣好蒜倒入蒸菜里，他往盆里滴了两滴香油。



    香油是芝麻油，出自本地的香油世家，起码有上百年的传承！



    在如今豆油普遍八毛一斤的情况下，香油的价格能达到两块钱一斤，这玩意儿基本上可以说是农村的最顶级奢侈品！



    是拌菜的必备东西，只需一滴就能满室生香！



    这油虽然比较贵，但是乡亲们都会种点芝麻来换香油吃，调各种菜的时候都会放一滴，二两油能吃许久。



    由于香油价格高，不少无良商家拿棉籽油掺假，是以在购买香油时，大多数人都是去熟人哪里购买，避免上当受骗！



    杨兴武倒完油，拿起筷子搅拌起来，顿时整?堂屋都是香味！



    王招娣带着大闺女往堂屋里端碗，小闺女拿着馍筐子跟在后面，里面装满了馒头！



    拌好菜，端齐碗之后，一家人坐在八仙桌前吃饭。



    “小武，快尝尝，今年新麦刚打的面，今天的饭都是用新麦做的，来给你个大馒头，快尝尝好吃不？老面头发了一下午呢！”



    杨兴武连忙接过来母亲递过来的大馒头，拿起来咬了一口，咀嚼了两下，发现有一点苦味，看来是碱面没有揉均匀。



    这时候村里人和面做馒头，都是以老面头做发面。



    老面头里颇多酵母菌还有些乳酸菌。



    夏天这两个菌种比较活跃，一下午就能发好面，到时会留出小孩拳头大小的放到面缸里，这个东西就被称之为老面头！



    由于这里面会含有乳酸菌，发好的面直接蒸的话会泛酸，揉面的时候会往里面加点碱面用以中和，揉的均匀的话会中和酸味，但大多数都会放多或者揉不均匀，这时候蒸出来的馒头会泛黄发苦或者有点酸。



    “娘，馒头真软和，你们也快吃！”



    杨兴武吃了一大口馒头，又拿筷子夹起不少菜吃了起来。



    “那就好，好吃，你们就多吃点！”



    村里人对于这种有点泛苦泛酸的馒头早已习以为常。



    他们往往更关注馒头会不会软和。



    今天的饭都是新麦打的面做的，一家人都是敞开了吃，没多久一筐馒头就见了底，蒸菜和汤也都吃干净了。



    杨兴武看着小妹有些浑圆的小肚子，打趣道：



    “看你撑得，小心把肚皮撑破！”



    “不可能，我才吃了俩，你们都吃四五个呢！”



    杨小红不理会二哥的吓唬，吃了饭就跑出去和村里的小伙伴炫耀去了。



    王招娣去刷锅，杨小兰拿起一把麦麸喂鸡。



    杨兴武陪着大哥和父亲在院子里聊天。



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