第四十一章 制作鱼翅(2/2)

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    “肉都不要？”杨坚在旁边打杂，看三金怎么弄。



    “不要，鲨鱼肉会影响鱼翅的品质。”



    “那还有营养吗？”杨坚不解。



    黄浩鑫哭笑不得，解释：“鱼翅本来就不是什么营养品，没什么营养的，它只是贵、高档而已。”



    要吃营养，那还不如炖一只走地鸡吃。



    事实上，从现代营养学的角度看，鱼翅并不含有任何人体容易缺乏，或高价值的营养。



    “哈？”



    杨坚还真不怎么了解这?冷知识。



    他只知道，鱼翅在中国自古就是珍馐之一，是山珍海味中的一种，“鲍参翅肚“中的“翅“所指的正是鱼翅。



    按理说，营养价值应该很高才对。



    “懵了吧？鱼翅真的只有贵，不好吃，也没什么营养。都说鱼翅是中国人吃，其实是鬼扯，鱼翅主要消费市场集中在东南亚和欧美。”



    这又是一个冷知识。



    恐怕很多人都下意识以为，鲨鱼如果灭绝，中国人得负主要责任。



    狗屁！外国人捕杀鲨鱼更加疯狂。



    以前，还有传闻，说鲨鱼能抑制癌细胞增长，吹得很厉害。实则也没什么科学根据，如果鲨鱼真有抑制癌细胞增长的成分，保证它不用多久就会被杀灭绝。



    或者开始人工养殖鲨鱼。



    但目前来看，全世界范围内，好像就没有听说养殖鲨鱼的吧？



    说明，那消息就是假的。



    很久以前，外国人捕杀鲨鱼，只取肝脏。



    鲨肉和鲨鱼鳍价值很低，因此欧美国家的捕鲨者在捕鲨后，仅割下鲨鱼的肝部，便将鲨鱼抛回海中以保持更多的空间存放价值更高的鱼肝，这些鱼肝会用来做角鲨烯。



    “坚哥，让我来，烫沙要很注意的。”



    黄浩鑫先将鲨鱼鳍浸入水中，并自下而上翻动，使原料受热均匀。保持水温50℃左右，浸泡时间约20分钟。



    接着用指甲或小刀试刮鱼鳍几下，如容易刮下沙粒，则注入冷水，调节水温至40℃左右，去除鱼鳍上的血污、黏液及杂质，捞起、沥水。



    烫沙之后，便是刮沙，用刮沙刀从鳍的基部向鳍尖方向将沙刮除。



    这个活，杨坚可以做，并不难。



    而后则是洗干净漂白。



    看到这些处理过程，杨坚感觉这玩意还是拿去送人吧！自己吃就免了，搞不好对身体健康没什么好处。



    漂洗之后，黄浩鑫用剔骨刀将鳍中心软骨剔除。胸鳍用手撕剥成两半边；背鳍剖成鳍尖相连的两片。



    “嗯！晒干就差不多了。”黄浩鑫说道。



    得！杨坚对鱼翅没啥兴趣了。



    不过，以后拿去送人，还是挺有面子，毕竟是名贵产品，高档货。



    睡之前，杨坚和黄晓云聊了一会。



    主要商量明天去那里玩。



    既然休息，那肯定不能窝在家里，那是单身狗的行为。



    黄晓云建议去县城逛。



    镇里实在没什么好玩的，唯一能玩的就是金山寺，但前段时间才去，总是去寺庙也没啥意思。



    于是，两人约好，明天吃了饭就去。



    刚要睡，楼下又传来三金两个儿子的哭声。



    睡之前还要被打一顿？



    可怜。