17上新(2/2)

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劲。煎出来的小包子，更讲究一个口感，那面也要揉得筋道。待面团揉好，还要加上酒曲发酵，才能让面团剂子蓬松暄软。

    要好吃，也要用上贵价的精面，那可要多收几文钱。

    待旭日东升，吴小娘子的食摊上又添了一样新的吃食。

    她的食摊面前，也多了两张桌子，几把椅子。李大叔做完一张，就拿过来一张，生怕她给等急了。

    她购置了一只扁平的锅子，正好架在泥炉上，一只只雪白似刚剥壳鸡蛋的生煎包在热油的熏煎下，变得饱满润泽，油水汪汪。

    在出锅时，撒上一把葱花与白芝麻，“刺啦”一声，香气四溢。

    “好香啊！吴小娘子又在捣鼓些新吃食了？”

    少女今日一身葱绿衣裙，与春日里甚是相配，明眸皓齿，梨涡浅浅。她拿着一把团扇，招了招面前的香气，深吸了一口，“瞧着真不错，给我来两只尝尝。”

    “阿离不是不爱在早上吃些油腻的东西？”

    吴怀夕笑着给她添上一碗甜瓜豆花。现下正是吃甜瓜的季节，切得方正的甜瓜如翠玉般镶嵌在嫩白的豆花上，莹润多汁。

    “那不是陈笙他同我讲，人早上要吃得好，这样肠胃也养得好，就不会生病了。”许离用认真地尝着碗里的甜瓜豆花，“更何况，真的香死了！”

    “十文钱八只，阿离可吃得完？我送阿离两只尝尝便可。”

    “吃得完，你就放心上吧。”

    吴怀夕铲了八只生煎包到碗里，端到许离的跟前，“吃不完我这儿有油纸，可以打包。”

    许离笑着接过递过来的碗，还未等一会儿，远处便有声音响起，听着就是气喘吁吁地，还带着几分着急。

    “阿离，你病好了怎么不同我讲一声，我去你家找你没找着！”

    吴怀夕浅浅一笑，又顺势打了一碗豆花摆到许离面前，见她脸颊绯红，“确实是吃得完。”

    生煎包里裹着肉馅，又被油煎着，那定是比豆香的味道更加浓郁，有着老客的照应，待吴怀夕放下这碗豆花，人就开始忙活起来。

    “吴小娘子，赶紧给我来一份吧，我老远就闻着了。”

    陈福来可是吴怀夕食摊上每日的常客，他迫不及待地夹起碗里的生煎包，咬了一口，险些被烫坏了舌尖。

    “嘶......”

    陈福来龇牙咧嘴嚼着口中的生煎包，接过吴怀夕递过来的毛巾，擦了一把身上溅出来的汤汁，如猪八戒吞人参果一般吞下了那只生煎包，才扭曲着脸色开口，“哎唷我的老爹哦，烫死我了！给我嘴皮子都要烫破了！”

    “陈大哥，你先咬一小口，轻轻抿一口里面的汤汁，再尝嘛。这刚出炉，里面的汤可烫了......”

    生煎包里的那口汤汁可不是肉馅的汁水，而是吴怀夕包在里面的皮冻。

    那皮冻昨夜就备下了。将猪皮刮去肥油熬煮，加入葱姜蒜去腥，直至熬融化了为止。待盖上盖子，依着三月里的天冷藏一夜，晨起就变成了一大锅皮冻。

    包生煎包时，将切成小块的皮冻一同包进去，等热锅那么一煎，便融