第426章 特色美食

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    翌日一早春日里阳光明媚秦川打算在开封府四处转转张让和龙三龙四在后面跟着。

    秦川漫步在开封府的集市上感受着周围的烟火气心中不禁涌起一抹自在。

    集市上人来人往热闹非凡。

    秦川漫步至一个卖新鲜果蔬的摊位前摊主是一位笑容可掬的中年妇人正忙着给顾客数着刚摘下的黄瓜。

    见他驻足妇人连忙热情地招呼道：“这位官爷瞧瞧咱家的菜早上刚摘的新鲜着呢！”

    秦川微笑着点头俯身细看那些翠绿欲滴的黄瓜和旁边摆放整齐的西红柿随口问道：“大婶您这黄瓜怎么卖啊？”

    “不贵不贵两文钱一根您要是多买些我还给您算便宜点。”妇人爽朗地回答一边麻利地从筐里挑出几根最粗的黄瓜递给他看。

    秦川接过黄瓜轻轻嗅了嗅那清新的瓜香笑道：“这黄瓜看着就不错大婶您这生意可真好一早上就快卖完了吧？”

    “托您的福

    “您瞧那边卖豆腐的老李头也是我这的老主顾了天天都来我这儿买几根黄瓜配他的豆腐吃说是清爽解腻呢。”

    秦川顺着妇人的手指望去果然看到一个穿着朴素的老者正提着一篮子豆腐笑眯眯地向这边走来。

    他转回头继续与妇人闲聊：“大婶看您这气色家里日子过得挺滋润的吧？”

    “哎哪有什么滋润不滋润的不过就是一家人平平安安吃穿不愁罢了。”妇人脸上洋溢着满足。

    “我那儿子去年成亲了娶了个贤惠的媳妇现在帮着家里一起打理这摊子我这当娘的也就省心多了。”

    说到这里妇人像是想起了什么又补充道：“对了官爷您吃了吗？我们这还有刚出炉的烧饼配上这黄瓜那滋味简直了！”

    秦川闻言笑着摇摇头：“多谢大婶好意我已经吃过了。”

    说完秦川从袖中掏出几枚铜板递给妇人买了几根黄瓜又与她寒暄了几句才继续向着街角走去。

    秦川漫步至街角一股独特的香气扑鼻而来引得他寻味而去。

    只见

    一简陋却干净的胡辣汤摊子前，几位食客正埋头享受着碗中的美味。

    秦川心中一动，便上前找了个空位坐下，招呼摊主道：“老汉，来四碗你们这儿的特色胡辣汤。

    不一会儿，四碗热气腾腾的胡辣汤便被端上了桌。

    秦川低头一看，只见碗中乃是面粉糊糊，上面漂浮着些许葱花，豆腐皮等配料，色泽略显暗沉，与记忆中那鲜红油亮的胡辣汤大相径庭。

    他轻轻舀起一勺，尝了一口，发现味道虽也鲜美，却少了胡辣汤特有的那份辛辣与淳厚。

    放下勺子，秦川转头望向摊主，脸上带着几分笑意，打趣道：“老汉，您这胡辣汤手艺不错，但要是按正宗胡辣汤的做法来，怕是要更加诱人呢。

    老汉闻言，先是一愣，随即爽朗地笑道：“哎呀，这位客官真是行家！咱们这小摊，做的就是些家常便饭，哪敢跟那些大酒楼的名菜比啊。不过，您要是愿意赐教，老汉我自然是洗耳恭听。

    秦川见老汉态度诚恳，便道：“其实，正宗的胡辣汤，关键在于汤底的熬制，要用牛骨或羊骨长时间慢炖，熬出高汤的鲜美，再配以多种香料，如胡椒，辣椒，八角，桂皮等，炒制出独特的香辣底料，接着，将洗面筋的水慢慢倒入高汤中，边倒边搅，直至形成浓稠的面糊。最后，再加入豆腐丝，木耳，等配料，大火煮沸，小火慢炖，直至所有食材的味道完美融合。

    说到这里，秦川顿了顿，看着老汉听得入迷的样子，继续说道：“当然，每家胡辣汤的口味都有所不同，有的偏辣，有的偏麻，但那份浓郁的香气和丰富的口感，却是共通的。老汉，您