49栗子饼(1/2)

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    《放开那只肥猪让我来（种田）》全本免费阅读.cc

    月沉日起，谁都是好的精神头。

    秦铮早早就去米铺帮工了，他走之前把稻米全都搬到了院子里，叶澜起来之后晒稻就方便得多。鞋袜全褪了，耙子推在胸前，脚用力朝后蹬借力，稻米像是海滩上的沙冲出了一个小丘，那耙子就被推动了，高高的稻堆被推倒，院子又成为稻的天下。

    稻米有些扎脚，推多了倒也适应了这个感觉，反而有种脚底按摩的舒痛感。割稻时手上磨破的那层皮现在成了薄薄一层茧子，握住耙子棍反而帮上了忙，摩擦力大了，来回推上这么两次就平的差不多，再用脚划出痕让底下的稻稍稍翻上来，隔一个时辰换个方向走一趟，等日落时再收起来。

    早些时候晒的酱也要挪出来翻，已经能闻到豆子发酵的酱香。勺子从中间摁下去，将底下的酱舀泼到上边来，也是不时就要翻上一次。

    柿饼是晒的最早的。削下来的柿子皮早就干了，全都收了起来留着备用。她空闲的时候时不时就捏上两下，里头的水分干得差不多，原本鼓鼓囊囊的柿子现在任人揉捏。等枝桠都干透了，再晾上一段时日，小雪那日就可以收起来捂霜，山里大雪纷飞时就能吃上甜糯的柿饼。

    做完这些叶澜又搬了柴火到窑边，足足垒起了一座小山才罢休。她现在最想用上这个窑，上次的栗子留着一直吊起来放着没吃，昨日又在镇上采买了材料，就等着这天用这个新窑大展身手。

    引火燃木，等烧着了就把木头都塞进去，主要是靠窑内的高温把食物烘烤成熟。她让兄妹两坐在窑前帮着看火，自己则是踩着长凳把堂屋房梁上吊着的篮子取了下来。

    挂着通风食物不容易坏，有时吃不完的晚饭也是这样处理的。里头放的正是栗子，她特地存着没吃，为的就是等窑制好了做栗子饼。

    昨日在镇上买了一斤绿豆，睡前就倒进盆里用水泡了起来，现在一看正正好，里头的鹅黄将外边一层翠绿色的皮直接撑了开。她碰一把搓两下，掉下来的皮会浮在水面上，通通捞起来撇了喂鸡就行。

    架上蒸屉，泡了的绿豆在上边蒸，刀背开口的栗子放水里煮。

    等这锅熟的时间就在另一口锅熬猪油。

    茶油和猪油各有各的香，做出来的饼子不甚值钱，用茶油不值当。她昨日就卖了两大块猪板油，用温水洗上三五遍直至干净。常温的水洗不干净，她烧了一壶，摸起来比掌心烫一点。洗的过程中有膜就撕下来，而后切成小块放到锅里，丢一卷葱放两块姜焯一遍水去腥，再捞出来用小火慢熬。

    烧柴火不好控制火候，为了妥当一些她还是往锅里倒了一碗水，等熬油的时候慢慢煮干。

    不用时刻盯着，熬的过程中不时瞧一眼就行，因着焯过水，上边没有什么浮沫要撇开，等油渣变黄清澈的油出来便可以舀出来。油缸底下撒上一把野山椒，油倒进去，放凉凝固就成了乳白细腻状。

    一边咕噜咕噜蒸着锅，一边同样滋啦冒着油，灶前热得慌，叶澜只有翻锅的时候会回来捣鼓一下，更多时候都在院子里转悠。

    两个小孩坐不住，烧两根柴就跑去院里玩一下。有时没注意火，跑回来的时候已经灭了，只剩下炭灰还剩点火星。予哥儿塞上点干树叶，冲里面就呼呼-->>

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