72豆腐酿肉(1/2)

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    过了小年便是年。

    孙婆子教三个娃娃，从小年起便要开始说吉利话，见人需讲福，遇事要积善，不可口无遮拦，行事无状。

    从这一日起，年味越来越浓，家里头需要操持的事情也多起来。

    李兰香早起便煮好浆糊，用面粉与水一同稀释了放在锅中熬煮，中途需不停搅拌以避免糊锅底，等到它变得粘稠，鼓起泡泡来才算做好。

    另一边的罗水林在裁油纸。二十五，糊窗户。一年到头，窗子上的窗户纸都没有更换，经过长时间的风吹日晒，原本厚韧的油纸变得轻薄，颜色晒脱成了白色，用手指戳一戳就容易破，是时候该换新了。

    宝珍宝珠守在锅边看李兰香煮浆糊，煮好了就端去给罗水林拿来贴窗户。

    浆糊熬好，散发出好闻的麦子香，宝珠拿瓷勺舀浆糊往油纸上涂抹的时候，不由得舔了一口，然后嫌弃道：“没味道。”

    “没加糖，自然便没味道。”罗水林边贴窗户边笑着说：“你细时吃米糊，若是不添些糖水进去，你就不愿吃，把我和你娘急得不行。想起你半岁的时候，你娘渐渐没了奶，总是喂不饱你，后头还是你阿嬷每日给现磨了米糊，然后一勺勺喂给你吃的，你还记得不？”

    半岁婴儿哪会有记忆，宝珠诚实地摇了摇头。不过她倒还记得一些事，由于早产的缘故，她身子较弱，阿嬷赶集时就总称几两肉来，给她煮肉粥吃补身体，那个时候家里头只有姐姐与她能吃到肉粥，连二哥哥宝银都没有呢。

    “不记得也不妨事，你只要记住，以后和姐姐，好好孝顺你娘与你阿嬷，知道不？”

    两姐妹用力点头，大声应承：“知道！要孝顺娘与阿嬷，还有爹爹和阿公。”

    听到女儿们主动提及自己，罗水林笑得脸都要烂了，要不是手上还沾着浆糊容易弄脏衣服，定要抱着她们在院子里转上几个圈高兴高兴。

    上午糊完了窗户，午时李兰香给做了豆腐。

    照传统，年二十五是要磨豆腐的，豆腐通“头福”，磨好的豆腐预备着过年吃，祈祷新年富贵。

    只是豆腐做起来麻烦，乡人们但凡有点子钱能买，何必非要亲手做呢，所以家里的豆腐便是从天养家薛娘子那儿现买来的。

    另外南边儿不似北边，北边冷，买来的豆腐放外头就能冰冻起来，可以存放许久，南边虽也冷，但可比不上北地，豆腐存得几日就败坏了，所以今日也只是应节买来吃个节庆，到过年了，还是得再去现买的。

    前段时候老宅杀了猪，孙婆子叫他们拿了十来斤鲜肉回来，如今还剩下些许，李兰香就打算今日和豆腐一起做了，吃完它。

    先将鲜肉剁成泥，一半留待备用，另一半用葱姜水、酱油、香油、盐巴、生粉和葱花抓拌均匀，腌制好放置片刻。

    接着把买来的老豆腐切成方块，在中间掏一个小洞，填腌制好的肉糜进去，等油锅烧热，把装填好肉馅的豆腐全都放下锅去煎。

    待豆腐的两面煎黄，变得微焦，即可盛出备用。然后另烧油爆香葱姜蒜，调了料汁煮开，再放入煎-->>

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