8脆皮鸭(1/2)

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    与户外的寒冷比，屋内有暖炉，暖暖的雾气如烟帐，将阮棠笼罩。

    从水中站起，阮棠深深叹了口气，心中冒出一个不可思议的念头：如果不是大秦改革，自己又会陷入何境地？

    她大概会像鸟儿一样被折断翅膀，如金丝雀般被圈养。

    这个念头让阮棠不由得心生寒意，她连忙甩开这些荒唐的想法，换好衣服后回到床上，然后沉沉睡去。月光洒进来，静静地照在睡着的美少女身上。

    次日清晨，刚走进大堂，掌柜的急急火火跑过来：“小姐，街道戒严，不知出了什么事。今天怕是要歇业了。”

    阮棠若有所思：“也罢，今日我们研究脆皮鸭的做法。”

    “脆皮鸭？”

    “对，我刚刚看了后厨，刚好有几只鸭子。“阮棠道：”推出脆皮鸭，我们可以开展外卖业务？让长安城的老百姓，都能尝到我们阮家饭馆的美食。”

    “外卖？”掌柜的一脸懵。

    阮棠接着说：“前些日子我找铁匠铺的李叔做了个烤鸭箱，这会子在杂房，让大吉洗干净搬出来用。”

    很快大吉把烤箱搬进了厨房，气喘吁吁地指着灶上的黑色铁器说：“小姐，这东西放上碳火做脆皮鸭？”

    “对，小芙去把酱料盒取来。”

    “好的，小姐。”小芙应声便离开了。

    大吉仔细观察面前这个“烤箱”，正前方还有个可以开合的门，门上有个插锁，门拉开露出了干净内箱，大吉刷洗得特别仔细。内箱整洁光滑，两侧几个通风孔都做得比较大，这样一来碳火可以充分燃烧。

    大吉对这个烤箱特别感兴趣，看了好几圈，忍不住惊叹：“这铁匠铺的李叔好生厉害！”

    阮棠本身对铁匠铺能做出接近现代烤箱的炉子，没有多少期待，只想做个基本能用的烤箱就行。心想，大不了烤鸭时在旁边时时盯着。勤翻面什么的。

    但是实物出来后，超乎自己想想的好。在这个时代竟然能做出这样的炉子。看上去就知道，用根铁签架上烤鸭便可以直接烤了。

    那厢的厨师长，蹲在廊下看处理好的鸭子，鸭子一只只扣在竹簸箕上。整整齐齐的歪向同一个方向，莫名的有些滑稽。

    大吉：“小姐，我已经开始期待脆皮鸭的味道了。”阮棠笑笑，觉得大吉就是个吃货。

    等到鸭子水分晾干，阮棠让大吉将鸭子一只只挂起来，在调料盆里倒了香醋、蜂蜜和酒用梅花上取下的雪水搅拌均匀，在鸭子表面涂抹开。

    在一旁观看的大吉和小芙，觉得有趣，接过阮棠手中的活，刷起了鸭子。

    “刷酱料做甚？”大吉一边干活，一边好奇地问。

    阮棠笑笑说：“我们做的是脆皮鸭，要烤出脆皮来，非得靠它。”

    刷了一遍继续晾干，再涂抹一遍，直到第三遍酱料涂抹均匀，那竹沟上的鸭子已呈琥珀色，色泽光亮。待到鸭子风干，即可烤了。

    但是估摸要等到午饭后了，伙计们开饭了。大吉坐在后厨动都没有动一下，而是捏了半块烧饼垫肚，大吉道：“午饭我就不吃了，饿空肚子好吃烤鸭。”
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