18炉焙鸡与惨离别(1/2)
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《沽酒娘子》全本免费阅读.cc从月下楼带回来的草支头和荠菜堆在伙房角落，旁边还放着一桶年糕。
是了，快过年了，管后厨的杜妈妈采办了年糕浸在水里，可以吃一个冬天。
叶蓁蓁拿起一块闻了闻，有淡淡的米香。年糕是一种用米制成的扁扁长长的主食。吃起来比糍粑硬一些，咬着更有筋道。
拿年糕串在竹签上放火上烤，它会慢慢鼓起来，直到裂出一条缝隙。
此时刷上酱油或者面酱，咬一口刺啦滚烫。年糕外皮被烤的酥脆，内里却十分软糯，可好吃了。
但是做给爹爹和娘亲的吃食不能如此随意，她瞧见荠菜便有了主意，荠菜炒年糕。
不过它要放在最后炒，太早炒放凉就不好吃了。
在这之前，先做个肉菜。她巡视一圈，只看到了羊肉和鸡肉。又要吃鸡肉吗？天天都在吃鸡肉。
没办法，鸡肉对于病人，尤其是小产后的妇人有好处，所以兰雪院常备各种鸡。
做个炉焙鸡和清炖羊肉汤好了，让爹也试试这湖羊。
她先把羊肉剁碎放在盆里，抓盐揉搓一下，倒水浸着。
柳依依这丫头跑哪儿去了？她需要帮厨，后厨的人这个时辰在为府里其他娘子煮饭，也不好叫她们过来。
“依依呢？你去找下人。”说完又换了一次泡羊肉的水，直到血水泡出，她把羊肉放锅里炖。
柳依依这才进来，“你可总算来了，把桌子上堆着的芹菜，草支头，香干和白萝卜切了。”
“小姐要怎样的切法？”
“芹菜和草支头切段，香干切片，白萝卜滚刀块。”
羊肉第一遍煮沸之后叶蓁蓁把肉拿出来冲洗了下，放进了砂锅码好。倒入泉水没过羊肉。
“依依，一晌午没见你了，跑哪去躲懒了？”
“我才没有躲懒呢，我和娘出去□□联和桃符了。”
“哦？今年买了什么样式？”
“听了大娘子的吩咐，买了‘紫气东来’的。我路过蜜饯铺子买了些零嘴，在酱菜铺给小姐买了辣脚子，小姐可以就粥吃。”
“辣脚子好，朝食煮点粥。”
“好，我明天早点起来给小姐煮粥。”
“依依，把这鸡煮了，再剁了吧！”
“又吃鸡呀？今晚是什么做法？”
不止叶蓁蓁有经常吃鸡的想法，连柳依依都厌倦了。自虞兰病情加重以来，伙房天天都能瞧见鸡肉。
“炉焙鸡，你别把鸡弄太熟，你来说说都做过哪些鸡肉菜？”叶蓁蓁想考考她记得几样。
“白切鸡，栗子鸡，椒麻手撕鸡，鸡羹糊，乌鸡汤，腐皮鸡卷，各种药材炖的鸡汤，还有用鸡汤做底弄的各种菜，炉焙鸡也做了好几回，糟鸡算不算？”柳依依念念有词。
“这么说来还真是吃了不少……”
“小姐可以办个全鸡宴了，各种鸡的吃法。”柳依依秧秧的念叨。
“哈哈哈哈哈连依依都吃厌了鸡肉。”一般底下伺候的丫环婆子吃的跟主子不一样，但叶蓁蓁会留出一小份给柳依依吃，她跟着一块儿吃自然也有点厌倦。
厌倦归厌倦，炉焙鸡还是得做。
做炉焙鸡最难掌-->>
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