127窃取(1/2)

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    大汤锅里，底料已经完全煮化，汤面漂浮着一层红油。

    于知乐让张文心把汤底分成六份，又给她们六人发了三个笊篱。

    “每一个细节都非常重要，尤其是烫菜的时间。”她边说边夹出两筐菜，“时间长短决定菜的口感，你们需要让每一种菜出锅时都达到最佳口感。”

    说完，她把小菜筐递给离她最近的两人，让她们站到灶前烫菜。

    面对所有人的注视，两人很是紧张，肢体语言异常僵硬。

    “不用紧张，只是练习。”于知乐鼓励。

    张文心配合道：“就当平常在家做饭就行，反正都是自己人吃，熟了就行。”

    她们的话让现场气氛松弛了许多，两人开始准备烫菜。

    张萍简单把框里的食材分成三类，首先放入类似于年糕的难熟食材，接着是粉面及菇类，最后是易熟的豆芽、绿叶菜和豆类制品。

    于凤同样先下难熟的煮着，其他菜则是一样样地下，最后一起捞出。

    加了牛奶的汤底色泽更诱人，香味层次也更复杂，呼呼冒着热气，撩拨着众人的味蕾。

    菜品由笊篱滑入白瓷碗，舀上两勺汤，?一勺芝麻酱，再泼上蒜水。

    两人的第一份麻辣烫出锅，麻辣鲜香中夹杂几分牛奶的醇香。

    “大家都来试一下。”于知乐招呼所有人拿筷子。

    众人纷纷尝了起来，露出若有所思的表情。

    两份麻辣烫的味道没有多大差别，但大家更喜欢于凤煮的，一致认为各种蔬菜的口感更盛一筹。

    “你们两个的思路都是正确的，煮麻辣烫第一个步骤就是要对食材分类。”于知乐评价，“但是，同一档的食材仍然会有些许差别，这个时候我们就可以通过下锅顺序去调整，尽量让每一种菜的口感都到达最佳。”

    六人齐齐点头，随后各自占了一个灶台去练习，直到长桌上的所有菜都进了一遍汤锅。

    经过反复的烫煮，大家都找到了手感，不会再煮出软趴趴的菜和有硬心的粉面。

    朋友们各自带碗前来，每人都装了满满一碗，或站或蹲，边说笑边吃菜喝汤，都吃得很开心。

    学徒小组六人都结婚了，家里有小孩，想带回家去吃。

    于知乐同意了，再三强调不能泄露相关配方，并通知她们明天傍晚再来培训。

    “姐，冬天来上一碗，绝对享受，居然能有把青菜做得这么好吃的做法。”陈昭寻着味来蹭吃，呼呼吃了两碗，“要是有饭就好了，这汤泡饭准好吃。”

    于知乐看他又盛了一碗，叮嘱：“少吃点，免得积食了难受。”

    “奶茶、鲜果茶、冰沙。”陈昭小声读出她本子上的字，眼睛一亮，“这是饮料窗口的菜单吗？看起来都很好喝。”

    于知乐点头，可选的饮品种类很多，她不打算在国营饭店售卖柠檬茶。

    “什么时候开始培训？我要做第一个尝试的人。”陈昭激动地说。

    于知乐还没完全收集好材料，把培训定在了去国营饭店试菜的前一天。

    一行人从太阳完全下山吃到夜幕降临，连汤都-->>

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