14斗茶(2/2)

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ot;不如斗茶吧？!"

    "对呀，斗茶之风源于建安，郑姑娘的技艺定然卓绝!"

    郑雅南灿然一笑，应道:"今日有幸孙若熙姑娘在场，听闻也是茶艺高手，不如我们就斗一斗？"

    孙若熙摩拳擦掌，跃跃欲试:"郑姑娘，我巴不得呢!"

    郑雅南保持微笑:"大家欢聚，输赢之外，更是为了兴致。此间，最好有人解说，点评。"她望向王楚嫣，似乎早有打算，眼神掠过一缕狡黠，"王姑娘，这个重任，能否交给你？"

    邀请来得太突然。

    王楚嫣察觉众人的目光一致聚来，皆是兴味盎然，其中不乏幸灾乐祸看好戏的。

    赵浅真在旁鼓舞:"去吧，小时候你与若熙也这么玩过的。"

    孙若熙挽住她:"阿嫣，我们走!让她们瞧瞧!"

    王楚嫣迟疑片刻，点头接受:"谢谢郑姑娘的信任，我虽不精通，愿意试一试。"

    旁人一边窃笑，一边给她们让开道。

    .

    好戏开场，众者拭目以待。

    斗茶始于晚唐，风靡大宋，成为举国上下的雅玩。当下真叫高手对决，一边是为皇室进贡龙团凤饼的郑姑娘，另边是被誉为东城一绝的孙姑娘。

    郑雅南让茶坊取来最好的茶具，银制汤瓶、茶碾、茶罗、竹筅、还有一列建窑黑釉兔毫茶盏，其釉面绀黑，流纹细如银丝兔毫，故得此名。

    "郑姑娘，请罢。"孙若熙自信地活动小手，与郑雅南各坐于茶案一端。

    今日孙姑娘没穿红衣，而是着一件郁金黄衣裳，几乎与郑姑娘撞了衣衫。这俩位连容貌也有几分相似，都是精巧的小脸，圆眼睛，樱桃嘴。

    郑雅南慎重地取出珍藏的一饼小龙团，与孙姑娘各自掰取一块，放于茶碾研磨。

    瞬时，满堂茶香飘盈，沁人心脾，引得仕女们陶醉呼吸。

    王楚嫣站在桌后方，今日她发簪碧玉梳，穿青罗直袖长褙子，浅绿百迭裙，如清茶般素雅。

    "王姑娘，我们开始罢。"郑雅南转眸看她。

    彼时郑姑娘与孙姑娘拿起一副绢罗，开始细筛茶末。

    王楚嫣不免紧张，吸了口气，解说道:"众所周知，点茶从碾茶开始，现在要罗茶。所选茶罗的罗底一定要细，这样筛出的茶末才能入汤轻泛，多筛几次，越细越好。"

    两位姑娘用绢罗筛茶后，开始煎水侯汤，手法皆是优美流畅，速度也差不多快。

    王楚嫣跟随她们的节奏:"现在到了煎水这一步，水相当重要，以清轻甘洁为佳。"

    郑雅南忽然插话:"可惜这回用不了天下一泉，镇江金山的中泠泉。不过呢，松花酿酒，春水煎茶，今日我们就用春水。"可见她对水的要求极为严格，接着，她像夫子式的命令道，"请王姑娘说说，煎水过程，以及如何辨别水熟分寸？"

    王楚嫣快速思忖:"煎水候汤，也是点茶之大要，分盲汤、蟹眼、鱼目三阶段。汤未煮沸者为盲汤，初沸如蟹眼，渐大称鱼目。"

    郑雅南斜睨她一眼:"请再详细些，为何候汤很难？"

    王楚嫣应诺，稍有紧张地补充道:"候汤之所以难，因为水未熟则沫浮，水过熟则茶沉，所以煎水需待，正如东坡先生曾云，蟹眼已过鱼眼生，飕飕预作松风鸣。"

    "不错。"郑姑娘颇有权威地颌首。

    "姐姐说得好!"孙姑娘高声称赞。赵姑娘也呼着"阿嫣继续。"

    少顷，汤瓶中的水声鸣如松风，孙若熙最先提瓶?盏，郑雅南等了须臾，随后操作。

    得到姐妹们的鼓励，王楚嫣渐入佳境，更用心地解释道:"现下两位正在温盏。茶盅也是关键，比如，建安兔毫盏，杯壁厚实，可持温久热，此外，茶盏青黑，茶色乳白，黑白相衬可谓返璞归真，因此建安兔毫盏深受爱茶者的推崇。"

    她的声音如泉水叮咛，