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两人虽然年轻,到底出身不凡,迅速交换了眼神后,又若无其事地吃起烧烤来,内心的小九九并没有让吕二娘觉察。豆花和豆腐皮都是吕二娘做的,若说烤串的味道,罗乐敢称第二,郴县就没人敢称第一。那么豆腐也同理,吕二娘做的豆腐口感也算城里数一数二的,不然宁卓归和韩子舟也不会那么轻易就接受了吕二娘来这边帮忙热菜。
同一道烤鱼,如果是罗乐来热,她更看重烤鱼自个儿的滋味,鱼肉烤得恰到好处,但覆盖在表面的豆花,就没那么入味了,虽说这样更解腻一些,但宁卓归和韩子舟这些天在罗乐这儿呆久了,更喜欢味道重一些的豆花。
只是罗乐有自己的坚持,哪怕每次宁卓归提了建议,她依旧我行我素,把宁卓归弄得很没有脾气。但吕二娘就不一样了,她更遵从宁卓归等人的建议,会提前按照他们的喜好,等豆花带上一股淡淡的烤鱼味,才会把盛满了豆花烤鱼的烤盘抬上来。
刚出锅的豆花吸收了炒菜的滋味和鱼的油润之后,味道非常鲜香,无论是做配菜还是小吃,都是一绝。
宁卓归习惯性地添了碗白饭,将带了佐料的豆花与白饭充分搅拌混合,先将肚子填个半饱,才慢悠悠吃起烤鱼来。
鱼是罗乐水稻地里特地养的稻花鱼,鱼种是鲢鱼,鲢鱼肉质肥美,没什么小刺,非常适合做烤鱼。烤鱼都是去了鱼鳞后,将整条鱼从肚白处顺着鱼骨剖开,然后平铺在专门烤鱼用的烤鱼夹上。为了让鱼肉能够充分与炭火交流,在烧烤时,会用小刀轻轻划开鱼皮,露出底下的鱼肉,直至两面金黄,鱼肉也有了五分熟,才放入烤盘。
接着用大火炒制烤鱼的配菜,配菜有七成熟后,同样倒入放了烤鱼的烤盘,最后盖上一层热腾腾的豆花,再用小火慢慢将鱼肉烤熟。
等鱼熟了的时候,盘里的配菜也一起熟了,而豆花中原本带着的一点点豆腥味也会在烤制中散去,带上一点蔬菜的清甜和鱼肉的鲜香。
这盘烤鱼最精妙的除了豆花,就是烤鱼身上那一点点鱼皮了,经过了炭火的炙烤,被刀破开的鱼皮带着卷,咬起来脆脆的,焦香四溢,而中间没有碰过刀刃的地方,又带着一些韧劲,不难嚼,却能在口中蔓延鱼特有的鲜甜。
宁卓归爱鱼皮的油润,但又吃不惯鱼皮的腥,恰好这烤鱼佐料完美的解决了这一点,让他爱得无法自拔,若不是好几次是他亲眼看着罗乐烤制的鱼,他都要以为她是不是在烤鱼里面加了点什么让人上头的东西了。
韩子舟对鱼皮没什么特别的,按照惯例吃了两口后,就不再夹了,将鱼皮全部留给了宁卓归。
等差不多有了饱腹感,他们才将烤鱼赏给手下的人。他们吃饭再怎么简单,也是有讲究的,就算是一起吃同一盘烤鱼,夹鱼用的也是公筷,不存在让下人吃口水的情况。
这个时候,一般是宁卓归和韩子舟蛐蛐书院里各种不合理规则的时候,若不是罗乐为下人们专门弄了休息区,两人也难得有背着亲信吐槽书院的时候。
不是他们不信任自己的手下,只是这些手下虽然是自己人,但也会听他们长辈的话,时不时将他们一些不好的言论汇报给长辈。这倒不算监控,只是身为世家子弟嘛,成长的方向需要在长辈的掌控之下,方便在小辈脑子里有不好的苗头时-->>
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