46虾油拌面(1/2)

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    回到杜家村，卢大娘子已经熬好了粥，虽没有熬出只闻米香、不见米粒的毋米粥，但是米水也融合得足够涮菜了。

    将镇上带回的菜一碟碟摆好，又调制好料汁，把锅架到四方的烤火架上，下面起一盆炭，就可以吃了。

    先是一人喝了碗养胃粥，然后将白贝倒入锅中，等贝壳开了口，又煮了片刻才捞起来。

    海鲜价贵，买的不多，一人只分了两个，这白贝主要是为了奠定粥底的鲜味，鲜美多汁的贝肉让人打开了胃口。

    然后将剥了壳的河虾下到锅中，淡青色略透明的虾子淹没在纯白的粥水中，粥水咕嘟嘟地冒，不一会儿，锅中的河虾就变成了红色。

    夹起一只带有粥水的虾仁，蘸上秘制的料汁，送入口中，虾仁嫩滑有弹性，味道鲜甜，加上料汁的咸鲜，激活了味蕾。

    捞完河虾，就开始吃鱼片，轻薄透明的鱼片下到锅中就略微打卷，变了白色。除了鱼片，还有卢晓晓做的手工鱼丸。

    一大早，卢大贵就买回了两大条草鱼，卢晓晓又是挑鱼刺，又是刮鱼肉，然后将刮下的鱼肉用刀背剁成鱼蓉，再反复揉打上劲，加入调料，挤入沸水中，做出一颗颗色泽洁白、口感细腻、鲜香滑嫩的鱼丸。

    手工鱼丸既有鱼的鲜味，又不像鱼肉般绵软易碎，肉质清脆有弹性，一口一颗，吃起来痛快极了，不一会儿，一大盘子的鱼丸就被吃了精光。

    “这手工鱼丸的口感竟跟鱼肉完全不同，上午晓晓又打又锤的，费了好大劲，我还说咱家也不是那精致讲究的大户人家，不用费这功夫。现在看来，幸亏晓晓没听我的。”卢大贵感慨道。

    “这吃食的东西往后就听晓晓的，你烧个饭都烧不明白，瞎出什么主意。”卢爷爷说道，接着问起了铺子的生意。

    每次听说镇子上的人喜欢他孙女做的吃食，他就觉得自豪极了。

    说段子、讲故事那就要看卢二郎了。每回卢二郎讲故事，说的那叫一个跌宕起伏，引人入胜。只是细节描述的少，让人总觉得缺些什么。如今多了赵杏花，他一边说，赵杏花一边补充细节，让人听得那叫一个痛快。

    卢大娘子一边听，一边给人盛粥，吃了鱼肉、鱼丸，就该下鸡肉块了。鸡肉不易煮熟，等着的时候，正好喝碗鲜味粥。

    盛了粥，锅里的粥底已是不多，卢大娘子加了新鲜粥底，煮沸后下入腌制好的鸡肉块，只等鸡肉慢慢煮熟。

    卢晓晓和卢春芬则去了灶房，打算做道虾油拌面做主食。河虾的虾头虾壳，特意嘱咐卢大娘子留了出来，这可是烹制虾油的好材料。

    烧柴起火，锅中倒入足量的菜油，将洗净的虾头虾壳放入锅中，反复翻炒，直到虾头慢慢变成红色，再用铲背按压虾头挤出虾黄，小火熬制约摸一刻钟的时间，等油沸腾，虾油变成红色，加入大蒜、姜片、花椒，少许盐，反复煸炒，爆出香味后，虾油便熬制好了，然后将油渣滤出，放到一旁备用。

    卢晓晓在这边熬制虾油，卢春芬便在那边擀面条。面是晚食前揉-->>

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