19窝子面(2/2)

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也不是每天都是这一份菜单。

    这时候，张琪琪凑上前，询问施莉：“姐妹，要不咱们一起拼桌？你们点了什么菜呀？”

    张琪琪的话让施莉灵光一闪，对啊，她们可以拼桌！！

    这样的话，就可以吃到更多品类的菜！

    “我们点了两份窝子面，还点了一份红烧鱼。”

    “那我们就点辣椒炒肉、牛肉炒饭还有生炒菜心吧！”张琪琪几人没有吃到牛肉炒饭，今天高低得吃一口。

    几人瞬间拍板，“行！面我们可以一起吃，我看着份量还是蛮多的。”

    凌越在厨房内，将三人的话听了个遍。

    其实，如果这些食客是来到店里才决定拼单桌的话，也不是不行。

    凌越首先准备窝子面，这算是她第二次煮窝子面。

    上辈子她有一位襄樊同学，特别喜欢吃窝子面，每天都在她耳根子前念叨，以至于她有次去襄樊出差，在一家生意不错的面馆前，鬼使神差的点了一份窝子面。

    那时候冬天寒冷，她端着面碗走到店外，手暖暖的，坐在塑料椅上，来往多人，她眼里只有辣味浓郁的窝子面。

    还有那滚烫的牛骨汤。

    于是她便在那小面馆打了两个星期的零工，将窝子面的制作配方学了个半精通，临走前给店长煮了一碗品鉴，也算是得到了认可。

    只不过离开襄樊后，她倒是没再煮过了。

    要不是昨天定制菜单的时候突然想起来，她都要忘记自己这一段狗血的“打工”经历。

    窝子面分为干吃和湿吃两种，她更喜欢干吃，像热干面，但味道却和热干面毫不相关，而且窝子面的面条要比热干面细一些，口感更脆更劲道，热干面口感则比较糯。

    手工拉面提前煮熟，冷水过滤漂洗掉表面的粘液，保持它滑软且富有弹劲口感。窝子面需要用加辣椒和麻椒熬制的牛骨汤来多次过滤，才最正宗好吃，直到面浸润上汤底的味儿，染上一层火红的辣椒色，再加一勺麻油。

    “能吃辣么？”凌越询问在一旁等待林雅欣。

    “可以的！多放一些辣椒。”

    得到食客肯定的回答，凌越丝毫不吝啬的加一大勺辣椒油、两勺麻将，再加点早就已经煮好的牛杂，一碗窝子面端出。

    牛杂模样脆弹，随着碗的移动在面上摇晃，光是看着就令人口齿生津，每根面条上都蘸满辣椒粉和红油，一大碗三个人分着吃都不是问题。

    “哇哦，好香啊，还有牛肉?。”

    牛骨汤大部分都是用牛肉熬的，所以自然而然也会切一点儿放进面里，用力一嗅，有浓浓的麻辣味。

    五人齐坐在面前，先分两大碗窝子面，干窝子面，一碗红底牛骨汤。

    随着筷子的搅拌动作，香味霸道地钻入鼻腔，迫不及待入口，先感受到牛肉汤的浓郁，紧接着辣味才慢慢在舌尖扩散。

    林雅欣一脸欣喜地抬头，看着身边的几人：“这红油我太爱了，真是重口味人的天堂！！没想到我还没去过襄樊，就已经吃到襄樊的窝子面咯，嘿嘿。”

    “我也是！！我要录个视频，真好吃要是天天都有不同的菜品，以后还愁没有素材啊？”楚君平日里总是一脸冷酷的模样，但在这碗面前，她的高冷瞬间崩塌。

    正沉浸在窝子面的林雅欣抬起头，面色疑惑：“录素材？”

    “是呀，我们有一个专门用来记录美食探店的账号，如今在这儿吃过后，还探什么店呢？每日来真好吃就可以了！”

    林雅欣没有多想，听到张琪琪的话非常赞同地点头：“琪琪说得没错