45羊杂汤(2/2)

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都不会差到哪儿去，但偏偏他那个衣服，官兵号褂里头露出来的中衣领子，穿到发黄发黑烂了洞也不愿意换，晾出来被人看到都发笑，结果今日一见，这衣领洁白挺括，看着就是换了件新衣裳。

    众人问他，他也不藏着掖着，开心地炫耀，原来是蒋多福这小子偷偷攒了钱，买布料叫他老娘给他做了两身，这次中元节一回去，便趁他洗澡把他那破烂衣裳丢了，换上新的。

    大家伙儿还真没想到一向无赖的蒋多福能干出这事儿来，不由纷纷称奇。被议论的蒋多福啃着花卷，随便他们打趣，反正他面皮厚，不怕。

    本以为这雨能很快落下来，没想到半上午吹了阵大风，把头顶上的乌云吹散了些，天也光亮不少。服劳役的壮丁们心头暗自可惜，若是落下大雨来，还能得阵休息，偏偏老天爷它不落。

    中午做葱爆羊肉和抓饭。李兰香把羊腿和羊上脑部位的肉剃下来，一一切成薄片，用料酒、酱油、香油和胡椒粉去腌制。

    然后把大葱洗好切丝，锅里放油爆香姜蒜，倒入腌制好的羊肉，全程用大火翻炒，中途把葱丝倒进去，等到羊肉炒熟葱丝断生变软，略洒些盐便可以出锅了。

    接着做抓饭，抓饭需要用到肋排，李兰香便剁下半扇来，继续剁成小块，胡葱和胡萝卜一起洗净，切成粗条，大米也浸泡上。

    起锅烧油，先用小火煸炒胡葱，炒至表面微黄，然后沥干油盛起；再用炒过胡葱的油，下入羊排煸炒，等到羊肉翻炒成焦黄色，把切成条的胡萝卜倒下去一同翻炒均匀，调味只需撒入盐巴即可，最后沿着锅边倒入适量温水，盖上锅盖焖炖片刻。

    炖好后把浸泡的大米盖在上头，煮到米熟即可，中途可以尝试一下咸淡，若滋味儿不够，便再加些盐水进去。

    饭一做好，李兰香便喊衙役们端盘子过来盛饭。把锅盖掀开，一股浓香的味道扑鼻而来，米饭已经煮熟，粒粒分明，由于里面放了胡萝卜，米的颜色变成了黄色。李兰香拿出饭铲，将米饭和肉及胡萝卜搅拌均匀，给他们一人盛上满满的一盘子，再挖一大勺葱爆羊肉盖上去，那味儿别提多香了。

    饭虽叫做抓饭，但那是胡人的吃法，汉人们使不惯拿手去抓，依旧用的筷子和勺子。

    蒋多福舀一勺子饭尝试着塞嘴里，没想到里面的羊肋排一点都不干巴，肥瘦相间，特别软烂入味；甜甜的胡萝卜夹在里头也不显得突兀，很是解腻；反而是平常普通的米饭由于吸收了羊油的醇香和胡萝卜的清甜，吃下去的每一口都能让人感觉到满足和幸福。

    ‘我的娘嘞，这饭咋做的，咋这个香！’蒋多福吃到差点流泪。他叔爱吃羊肉，以前小时候每到冬至，都要带他和他阿嬷去饭馆子里点羊肉吃，但那个羊肉一凑近鼻子，他就嫌腥膻，死活都不肯张嘴，后面为了迁就他，一家人便都是依照他的口味来点菜的，想来，他叔应该也很久没吃羊肉了……

    “怎么样，羊肉好吃吧？”蒋多福他叔端着盘子凑过来，笑眯眯的问他。

    “嗯，嗯！”蒋多福猛猛扒饭吃，塞得腮帮子都鼓起来了，话说不成，只能一个劲儿地点头。

    下午申正又刮起了风，比上午的更猛烈，吹得树枝和帐子呼啦啦作响，天上的乌云也迅速地聚积起来，整片天都黑了。

    “轰隆……”巨大的惊雷声炸起，伴随着一道道亮如白昼的闪光，直直的朝着地面劈下来。

    “哗啦哗啦……”豆大的雨点顷刻间落下来，重重的砸在地上，溅起一层灰，很快又被后面的雨滴冲落下去。